肚子又餓了。
今天下午吃了一碗 不一樣的 魚丸粉 。我珊來對魚丸粉沒啥好感，原因是我不曾吃過讓我特別留下印象的一碗魚丸粉。要不是 魚丸太過彈牙(peng沙太過)，就是湯頭太甜(太過依賴ajinamoto)。最要命的是 亂煮粉底 太爛或太生，都會影響整碗麵的口感 。
但我最近常吃魚丸粉 咧 。讓我對魚丸粉改觀的，是另一家叫 在坡底(jalan lookyew)的馨記魚丸粉 的自製手工魚丸 (下次要下JB讓讓老友的手工蕃薯魚丸) 。而，自從嚐過馨記的魚丸粉之後，我才發現原來 魚丸粉 的確可以有很大的發揮空間 。
顧名思義 (台灣的朋友們) 魚丸粉的 主角就是一粒粒的魚丸。只有取用新鮮的魚肉所 打出來的魚餃，才能讓魚丸咬起來有彈性 和帶有魚肉的鮮味。再配上那一碗 清新、淡香的湯 ，一口魚丸、一口湯的吃法，實在是絕佳的配搭。魚丸湯的煮法也相當的講究：魚骨熬製的湯底，飄上幾段青䓤、菜餔、豆芽、西芹。這四種截然不同口感的配菜，與 魚湯的甜味相得益彰，仿如四大美女向你招喚 。
煮粉底的功夫要夠，時間要掌握好，火候要足。由其是不同麵種的混合；如粿條+麵條，下湯煮麵的順序與時間的掌控，多是頭手多年的經驗累積才能控制得宜。要不然，粿條過熟(太糊)。魚丸粉端上來不到3分鐘，就全都糊在一起了。
至於這家位於聯成附近的適耕莊魚丸海鮮麵，是最近這一兩年才開業的新店面 。售價RM5.50 。
端上桌的 魚丸粉 的色彩，相當之豐富。撲鼻而來的䓤油香 和 魚湯鮮，混合而成的，香氣令人食慾大增 。
店面僕實，不喧嘩取寵。
湯面上飄著 “四大美人“ ，和魚丸相映成趣 。
今天就說到這里吧。再說下去，我又會感覺到餓了。
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